觀音 火鍋吃到飽作為鄭成功的第11世孫，詩人鄭愁予對於金門始終懷有一份深厚的感情。「我到60知天命的時候，才終於明白自己一生寫詩，為的是金門的和平。」他認為，金門可能是中華民族由陸地跨向海洋最早的海島之一，加上金門有文官也有武將，多次替台灣抵禦外族，應該為他們建一個「癸卯民族海戰記念館」，大書特書這段偉大的嘉義火鍋推薦烤肉食材推薦護國史蹟。



楊梅烤肉食材在成功之母講座中，鄭愁予向學子們細數金門歷史。他表示，金門島繼承了整個閩南地區的文化特徵，「在安土重遷的漢文化中，母親們卻向孩子說：『出海去吧！』這形成了閩南地區獨有的討海文化。」當閩南地區從母性的農耕文化轉為男性的重商文化，做為海島的金門，便在其中成為航運中繼站和集散地。有趣的是，金門在這波轉變中，一方面保留母性文化中「讀書求仕進」2018年菜推薦的傳統，一方面也產生「出海僑居創業」的風氣。鄭愁予說：「金門是這樣：居民大約有五到七萬人，但移居在外的金門人，卻有八十萬人！」

然而金門的戰亂也隨之而來，除了明代曾抵禦倭寇，也成為鄭芝龍突破政府海上封鎖的基地，後來又成為抗清據點，也讓明鄭軍順利抵禦荷蘭的進犯，守住台灣。「金門這場大戰，應該要建碑紀念！」(中國時報)




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